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春卷(托哥的做法)

如果让我说上海最好吃的小吃,我第一个反应就是春卷。金黄色脆脆的表皮,加上多汁的陷料,是任何人都无法抵挡的美味。我们家是地道的上海人,所以我把我们家做春卷的方法介绍给大家。可能上海人春卷的做法有很多种,但我觉得,我这个更像是家庭版的。相信看完我的步骤,你也一定能成功的做出上海春卷。”

65春卷(托哥的做法).jpg

食材明细

主料

白菜

一颗

香菇

5个

肉末

若干

春卷皮

1包

辅料

2勺

鸡精

1勺

胡椒粉

1勺

玉米淀粉

若干

原味

口味

工艺

一小时

耗时

普通

难度

上海春卷的做法步骤

上海春卷(咸味版)的做法步骤:1 1材料,白菜一颗,香菇若干,肉末若干

上海春卷(咸味版)的做法步骤:2 2白菜洗干净,切丝。

上海春卷(咸味版)的做法步骤:3 3香菇切碎

上海春卷(咸味版)的做法步骤:4 4肉末放锅里,用油煸炒一下,然后盛起放碗里,备用

上海春卷(咸味版)的做法步骤:5 5再起油锅,放入白菜翻炒

上海春卷(咸味版)的做法步骤:6 6煸炒约2分钟后,放入香菇丁

上海春卷(咸味版)的做法步骤:7 7放入刚才翻炒好的肉末

上海春卷(咸味版)的做法步骤:8 8翻炒完,加水,水必须没过菜,烧开。然后开小火慢炖15分钟,要把菜煮烂。千万别烧干锅了。

上海春卷(咸味版)的做法步骤:9 915分钟后,分别放入盐,鸡精,调味。

上海春卷(咸味版)的做法步骤:10 10弄小半碗玉米淀粉,用凉水拌开。

上海春卷(咸味版)的做法步骤:11 11开大火,倒入刚才拌匀的淀粉。快速翻炒,不要结成一块了。勾芡,调成糊状。然后盛起,放凉。

上海春卷(咸味版)的做法步骤:12 12买来的春卷皮要撕开

上海春卷(咸味版)的做法步骤:13 13包春卷步骤1

上海春卷(咸味版)的做法步骤:14 14包春卷步骤2

上海春卷(咸味版)的做法步骤:15 15包春卷步骤3

上海春卷(咸味版)的做法步骤:16 16包春卷步骤4

上海春卷(咸味版)的做法步骤:17 17包完的春卷要放在一边,千万不要碰到水了。

上海春卷(咸味版)的做法步骤:18 18放入油锅里煎。

上海春卷(咸味版)的做法步骤:19 19把表面煎成金黄色,就可以起锅了。吃的时候,再配上镇江醋,味道就更好了。

小窍门

1.有些春卷用的是肉丝,但我本人喜欢用肉末。有时候用肉丝,咬不断,能扯出很长一根。

2.喜欢吃辣的朋友,可以在馅料里放些胡椒粉,味道会更好。

3.陷一定要凉透再包,否则的话,你会被油炸的体无完肤。

4.吃辣的,可以在醋里放点辣椒。

来自 美食天下 shirleysang 的作品

使用的厨具:不粘锅

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                                               以上就是托哥给大家分享的春卷做法,有需要的朋友可以拿走,不谢。

关键词:春卷

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